Culinária Salgada

16:02

Supernovidade também é gastronomia, aqui vai algumas receitas ja chefe de cozinha Sandra Ivete, que nos autorizou a publicar em nosso blog.

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ingredientes


5 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
50 gr de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) de margarina
1 ovo inteiro

Modo de preparo:
Em uma vasilha coloque o fermento, o açúcar e misture bem até o fermento dissolver, coloque 1 xic de leite morno e 1 xic de farinha de trigo mexa bem e deixe descansar por 15 min.
Após junte o ovo, sal, margarina, o restante do leite, mexa bem , e vá juntando a farinha até ligar bem a massa, sove-a bem para que fique lisa e não grude nas mãos.
Faça bolinhas com a massa, deixe descansar um pouco, abra cada bolinha recheie, feche as esfihas e deixe dobrar de volume, pincele com ovo e leve para assar mais ou menos 25 min.

Recheio para esfiha.

300gr de carne moída
1 cebola picada
salsa e cebolinha picados
sal a gosto
suco de 1 limão

Modo de preparo:

Refogue a carne em um pouco de óleo,
coloque os outros ingredientes,
por último o suco de limão.

rendimento= 30 esfihas.

obs: está massa de esfirra serve também para fazer pão e pizza.

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Coxinha


ingredientes:

1 peito de frango grande cozido e desfiado
2 copos de caldo do cozimento do frango
2 copos de leite
2 colheres (sopa) de margarina
1 gema
1 colher(sobremesa)sal
1 tablete de caldo de galinha
4 copos de farinha de trigo
farinha de rosca para empanar.
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Batata especial

Ingredientes:

1 quilo de batata cozida e cortada em rodelas

1 quilo de peito de frango cozido e desfiado

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de molho inglês

1 cebola picada

3 tomates sem pele e sem sementes picados

1 lata de creme de leite

250 grs. De mussarela fatiada

Sal a gosto e margarina para untar

Modo de preparo:

Unte uma assadeira com margarina e reserve, em uma panela refogue o frango desfiado na margarina, adicione o molho inglês, a cebola, os tomates, o sal a gosto, o creme de leite. Coloque rodelas de batata na assadeira e o frango por cima das batatas, por ultimo, uma camada de mussarela. Leve ao forno por mais ou menos 25 min.

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Polenta da Mamãe

Ingredientes:

2 xícaras de fubá

6 xícaras de água

1 tablete de caldo de carne

Sal a gosto

300 grs. De carne moída

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 lata de molho de tomate

Molho de pimenta a gosto

Sal a gosto

2 ovos cozidos cotados em rodelas

Azeitonas a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela refogue a carne moída em um pouco de azeite, junte a cebola e o alho, o molho de pimenta e o sal, junte o molho de tomate, deixe encorpar um pouco o molho e reserve.

Em outra panela coloque 4 xícaras de água, o caldo de carne e deixe ferver, em separado dissolva o fubá em 2 xícaras de água e junte na panela de água fervendo, mexa com colher de pau ate engrossar, abaixe o fogo,coloque a colher de pau atravessada sobre a panela e tampe. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando por mais ou menos 10 min.

Em uma travessa coloque metade da polenta, por cima coloque o molho com carne, cubra com fatias de mussarela, coloque a outra metade da polenta, polvilhe com queijo ralado e por cima as rodelas de ovos cozidos e as azeitonas, e está pronta para servir. Bom apetite.

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Frango cremoso

Ingredientes:

500 grs. De file de frango temperado com sal e limão a gosto

1 lata de creme de leite sem soro

1 pacote de creme de cebola

1 copo de requeijão

1 lata de milho com a água

Salsa picada a gosto

Batata palha a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o creme de leite, a sopa de cebola, o requeijão, o milho com a água até formar um creme, reserve.

Em um refratário distribua os filés de frango, espalhe por cima o creme batido, leve ao forno por 30 min. Polvilhe co a salsa picada e cubra com batata palha. Sirva em seguida.

Carne de panela com cebola

Ingredientes:

1 quilo de maminha

6 cebolas grandes inteiras e descascadas

4 dentes de alho inteiros e descascados

1 cubo de caldo de carne

1 cubo de caldo de bacon

Sal, pimenta e shoyu a gosto

Ervas aromáticas a gosto

Modo de preparo:

Coloque tudo em uma panela de pressão, tampe a panela e leve ao fogo.Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 min.

Espere esfriar, retire a carne, fatie e sirva com o molho que se formou.



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